Restaurant RAUW in Amersfoort: een stedentrip waard

Bij Amersfoort zullen de meesten denken aan de knusse, historische binnenstad. Met gezellige pleinen, verstopte steegjes, kleine straatjes en bizar veel fotogenieke plekjes. Die fotogenieke plekjes strekken zich nog veel verder uit, namelijk naar de industriële kant van Amersfoort. Als je de tijd neemt om de stad uit te gaan, vind je RAUW, de droom van iedere liefhebber van vlees. Een restaurant dat op zichzelf al een bezoek aan Amersfoort waard is!

Rauw industrieterrein in Amersfoort

Het is wel even een stukje de Amersfoortse binnenstad uit: je wandelt er vanuit de binnenstad in een half uurtje heen. Of je stapt bij het Stadhuis op bus 1. Als je dan uitstapt op de Mijnbouwweg, kost het je maar acht minuten. Laat je niet van de wijs brengen door de omgeving. RAUW ligt op een industrieterrein waar op het eerste gezicht niet zoveel te beleven is. Niets is minder waar: je vindt er de fantastische vintagezaak VINT, kunt een bezoekje brengen aan de kringloop of een biertje drinken bij de Amersfoortse brewpub Rockcity.

Beetje verwarrend

Maar daar kwam je niet voor. Je kwam voor RAUW. De plek doet de naam eer aan: je komt aangelopen bij een vierkant, verroest gebouw. Stijlvol, maar ook een beetje verwarrend. Bij binnenkomst is het alles behalve kil. De betonnen muren mogen dan wel nog steeds grijs zijn, ze zijn versierd met graffitikunst. Verder vind je hier opgezette dieren, nog meer kunst, heel veel wijn en een koekoeksklok die elk uur nog even geluid maakt. Qua stijl zit RAUW ergens tussen een Duitse jagershut en een hippe club in Berlijn. En een slagerij! De stukken vlees hangen in de keuken.

Qua persoonlijke aandacht zit het ook goed. Je wordt warm ontvangen door kok en eigenaar Maarten of iemand van de bediening. Die bediening is overigens ontzettend goed op de hoogte van het eten én de wijnen. Keuzestress wordt hier snel verholpen.

Avondje uit

Goed om te weten is dat je hier niet heen gaat om even lekker een daghap te eten. Reserveer op tijd en trek er echt een avondje voor uit. Op de wijnkaart staan goede wijnen. Mijn persoonlijke tip is de GSM – Grenache, Syrah en Mouverde. Doe gek, ga gewoon voor een fles. Heerlijk bij een goed stuk vlees, en dat wil je hier toch wel op je bord hebben. Zowel als voorgerecht als hoofdgerecht.

Vlees van kwaliteit

Dat vlees is namelijk van steengoede kwaliteit. Om die reden wordt er in de keuken dan ook bijzonder weinig mee gedaan. Je eet hier een Steak Tartare waar je nog dagen gelukkig op kunt teren. Zeker in combinatie met de eerder genoemde wijn. De echte vleesliefhebbers kunnen je de huisgerijpte kaart bekijken. Het vlees dat uit Amsterdam wordt gehaald, wordt in 28 dagen gerijpt. Dat wordt vervolgens gegrild op een zelfgebouwd grilltoestel. Op Keniaans hout, mocht je dat nog graag willen weten. Ribeye, entrecôte of Côte de Boeuf zoals je ‘t niet eerder at.

En heb je écht geen zin in vlees? Op verzoek wordt er ook vega(n) gekookt. Ook als je een allergie hebt of een kleinere portie wilt, zijn er mogelijkheden.

Geen after dinner-dip

Wandel na deze fantastische maaltijd ook gerust nog even binnen bij Rockcity om van een biertje te genieten. Ook hier word je van goed advies voorzien door de brouwers en kun je van rauw Amersfoort genieten. Slapen in stijl? Bed & breakfast Vita Nova ligt in de Eemhaven op een kwartiertje lopen. Deze bed & breakfast is eigenlijk een oud binnenvaartschip. Heel wat elementen zijn bewaard gebleven. Om het dus echt even ‘rauw’ af te sluiten.

rauw, kaliumweg 8, www.restaurantrauw.nl, 0334619394, open ma-wo 12.00-15.00 & 17.30-21.00, do-vr 12.00-15.00 & 17.30-21.30, za 17.30-21.30, bus 1 mijnbouwweg. Mijn tip is om wel even te reserveren, dit restaurant zit namelijk vaak vol.

Zelf de lekkerste ingrediënten scoren in Amersfoort? Dit zijn mijn favoriete delicatessenzaken!