Nieuwe hotspots in San Sebastián: top 5 eten & drinken

Deze nieuwe hotspots in San Sebastián zijn zeker een bezoekje waard tijdens je stedentrip.

 

Sinds San Sebastián in 2016 Culturele Hoofdstad van Europa werd, is de badstad razend populair. De hotels zaten vaak vol in de zomer; daarom zijn er de laatste jaren heel wat nieuwe bijgekomen. En met de populariteit en het aantal bezoekers van overal groeit ook het aanbod en de fusie van smaken! Zoals te zien is in de kleurrijke foto van een gerecht bij Apu Mar, een heerlijk en fleurig ingericht Peruaans restaurant in de Gros wijk.

1. Muka (Zurriola Hiribidea, 1)

Je hoeft heus niet naar een van de sterrenrestaurants in Sebastián om de keuken van de lokale topchefs te proeven. Zo opende Andoni Luis Aduriz zijn nieuwe restaurant Muka in het iconische Kursaal gebouw in surfwijk Gros. Aduri is bekend van zijn restaurant Mugaritz met twee sterren. In de badstad kun je ook lunchen of dineren in zijn informele restaurant Topa. En nu is er dus het chiquere Muka.

In het Baskisch betekent Muka ‘as van het vuur’. Daarmee biedt het iets waar de Basken dol op zijn: eten op de grill. Uiteraard is het specialer dan een gewone asador. In het avant-gardistische minimalistische decor presenteert de beroemde chef een menu waarin de zee en de moestuin zegevieren over het vlees – geheel in lijn met de nieuwste trends. Het ligt dan ook vlak aan het strand en de riviermonding in zee.

2. Antonio Boulevard (Mayor, 1)

Dit is de tweede thuisbasis van de legendarische Bar Antonio (sinds 1995), een van de adresjes in de Time to Momo gids Bilbao + San Sebastián en de Baskische Kust. Het ligt aan de ingang van het oude stadsgedeelte. In Antonio Boulevard bereiden ze de pintxos naar traditie nog ter plekke. Een keuken waar lokale, seizoensgebonden producten met zorg worden bereid. Op het polulaire terras waait de zeebries van het La Concha strand – slechts een paar meter verderop!

3. Aitana (Easo, 6)

Hou je van fusie? In het hippe Aitana reizen je smaakpapillen van Mexico tot het Aziatische continent, langs het heerlijke Italië en andere culinaire bestemmingen. Het menu is ook afgestemd op de typisch Spaanse wijze van eten delen met vrienden. Laat je verrassen door de eigenzinnige chef Igor Arrasate.

4. Kofradia (Kaimingaintxo Plaza, 1)

Deze ruimte is gevestigd in de oude vissersgilde (cofradia de pescadores). Het gebouw dateert uit 1943. In Kofradia proef je uiteraard vis van de Baskische kust: van ansjovis en witte tonijn tot heek – verweven met innovatieve tradities. Er zit een conservenwinkel waar je enkele van de beste vissen kunt proeven die door lokale vissers zijn gevangen.

5. Zazpi San Telmo (Plaza Zuloaga, 1)

Naast het San Telmo Museum in het oude gedeelte ligt aan het gezellige Zuloaga plein Zazpi STM. Voordien was Zazpi een populaire gastrobar, ook in het centrum. Dit is het nieuwe concept van de chef. Binnen zijn er twee ruimtes: de rustige, elegante eetruimte, en de levendige taverne – met terras! Hier kun je een dagschotel eten of pintxos proeven en raciones (porties) delen. Je proeft er Baskische smaken en de beste lokale seizoensproducten in een vernieuwend sausje. Dus als je niet kunt kiezen tussen pintxos en rustig tafelen, heb je hier het beste van twee werelden!