Green & clean restaurants Stockholm: biologisch + vega(n)

Houd jij van een green & healthy lifestyle? Dan zit je helemaal goed in Stockholm. Veel restaurants zijn hier biologisch, vega(n) of op een andere manier duurzaam bezig.

 Stockholm is zowel letterlijk als figuurlijk een ‘groene stad’: er is superveel mooie natuur (met zelfs een nationaal park midden in de stad!), maar er wordt ook veel gedaan aan duurzaamheid en milieubeleid. Veel Stockholmers zijn bewust bezig met hun ecologische voetafdruk en een gezonde levensstijl. Niet voor niets zie je hier zo veel onafhankelijke winkeltjes met vintage kleding, handgemaakte spullen en eco design. Ook veel cafés, restaurants en koffietentjes hebben op de een of andere manier een duurzame missie. Dan kun je denken aan vega(n) en raw food, maar ook aan restaurants waarbij alles op de kaart bereid is met lokale ingrediënten, of koffiebars waarbij de koffie wordt gezet met eerlijke bonen. De meeste ‘groene’ cafés en restaurants vind je op Södermalm, maar ook op andere plekken in de stad zul je er genoeg tegenkomen. Ik zet mijn negen favorieten voor je op een rijtje.

Kalf & Hansen

Het totaalconcept van vader en zoon Kalf & Hansen is simpel, maar goed doordacht: noords ecologisch fastfood passend bij het seizoen. Je kiest voor vlees-, vis- of veganistische frikadellen en vervolgens kies je Stockholm, Oslo of Kopenhagen, met andere woorden: met warme groenten, een salade of een broodje. Het milieu staat voorop, daarom is al het niet-eetbare hier tweedehands; van de apparatuur tot de kleding van het personeel. Dat is nog eens duurzaam!

kalf & hansen, mariatorget 2, open ma-vr 10.00-20.00, za 11.00-20.00, zo 11.00-18.00

Djuret

De dieren van het seizoen, van het land én uit de zee, vormen de basis van het menu bij Djuret. Dit menu bestaat uit drie gerechten waarbij de koks trachten zo veel mogelijk van het dier te gebruiken, uit respect voor het dier en voor het milieu. Het menu wordt regelmatig vernieuwd. Ook aan vegetariërs wordt gedacht met een bijzonder ‘groen menu’.

djuret, lilla nygatan 5, open di-za 17.30-0.00

Johan & Nyström

Johan & Nyström is gestart door een stel koffieliefhebbende vrienden die zich een betere koffiewereld wensten. Ze halen hun bonen bij de beste koffieboeren vandaan en betalen de boeren extra goed om de volgende keer ook weer goede bonen te krijgen. Daarna roosteren ze het zelf op handmatige manier en zetten er vervolgens – het liefst volgens de slow-principes – er de heerlijkste koffie van. Natuurlijk hebben ze ook heerlijke theeën en een broodje of iets zoets. Bijna alles in deze hippe koffiebar is fair trade.

johan & nyström, vier adressen in stockholm, openingstijden afhankelijk van filiaal, zie website

StikkiNikki

StikkiNikki is een van de populairste ijszaken in de stad. Stikki Nikki was het koosnaampje van eigenaresse Nicole tijdens haar jeugd in Texas en is nu de naam van haar – inmiddels al acht – ijssalons. Het ijs wordt zoveel mogelijk gemaakt van duurzame, biologische ingrediënten. Marshmallows zijn bijvoorbeeld niet in een ecologische variant met de gewenste kwaliteit verkrijgbaar, dus die hebben ze niet. Uiteraard is al het sorbetijs veganistisch, maar er staan ook altijd enkele veganistische ijssoorten op basis van kokos- of notenmelk op de kaart.

stikkinikki, drottninggatan 90b, open dagelijks 11.00-21.00

Falafelbaren

Zo lekker kan dat zijn, falafel! En zeker als het komt van Falafelbaren: dagelijks verse falafel, ecologisch, alles vegetarisch (ook alle kaas) en het meeste zelfs veganistisch. Ook mensen met een gluten- of lactose-allergie kunnen hier smullen. Dit hippe barretje zit elke dag vol met liefhebbers van dit kikkererwtengerecht. Maak je gerecht compleet met halloumi, auberginedip, salade of frieten. Kom wel op tijd, want hoe later het wordt, des te groter de kans dat de falafel op is en je voor een gesloten deur staat.

falafelbaren, hornsgatan 39b, open ma-vr 11.00-19.00, za 11.00-16.00

Woodstockholm

Een samenwerking tussen drie Zweedse designers en een Thaise én het toeval dat er een kiosk te koop stond, waren het begin van Woodstockholm. In de zomer lunch je lekker buiten bij de kiosk, bijvoorbeeld met een goedgevulde vegetarische soep, salade of gegrild broodje. In het restaurant zit je op mooi vormgegeven houten krukken van een van die designers. Je proeft er spannende en innovatieve gerechten waarbij kwaliteit, duurzaamheid en lokale ingrediënten de hoofdrol spelen.

woodstockholm, mosebacke torg 9, open kiosk mei-sep dagelijks 10.00-17.00, restaurant di-za 17.00-23.00

Blueberry

Het motto van Blueberry is: ‘Health starts with attitude: eat positive, think positive’. Zodoende vind je hier verse smoothies, wraps, salades en gezonde snacks vol vitaminen. Trakteer jezelf op een gezonde lunch en een heerlijke kop koffie, wandel ermee naar het park en geniet.

blueberry, smålandsgatan 9, open ma-vr 7.30-18.00

Meatballs For The People

Dol op Zweedse balletjes? Dan moet je eens de gehaktballen van Meatballs For The People proeven. Kies je eigen variant: op klassieke wijze met aardappelpuree en lingonbessensaus, met pasta of met salade. Er wordt alleen gewerkt met ecologische ingrediënten. Voor de vega’s onder ons staan er vegetarische ballen op het menu. En ook mensen met een glutenallergie kunnen hier met een gerust hart bestellen.

meatballs for the people, nytorgsgatan 30, open ma-do & zo 11.00-21.00, vr-za 11.00-22.00

Hermans

Een van de beste vegetarische restaurants van Stockholm is Hermans. Het buffet bevat een ruime keuze aan salades en warme gerechten. De lunch is altijd volledig veganistisch. Het team van Hermans is multicultureel en van deze uiteenlopende achtergronden wordt slim gebruikgemaakt in de keuken. Er wordt namelijk gekookt in thema’s, bijvoorbeeld het Midden-Oosten, tex-mex, Indiaas of gewoon multiculti. Het terras en de veranda zijn super: weelderige planten, hangmatten, een geweldig uitzicht en (uiteraard vegetarische) barbecues op zomeravonden.

hermans, fjällgatan 23b, open dagelijks 11,00-22.00