Fika en Stockholm – de beste combinatie

De Zweedse fika is inmiddels wereldberoemd. Waar kun je naar toe voor de beste fika in Stockholm?

Tijd voor een pauze: geniet van fika in Stockholm

Een van de bekendste Zweedse tradities is de fika. Even een momentje pauze nemen om rustig te gaan zitten met een kopje koffie en iets te eten. Dat kan gewoon een broodje kaas zijn, maar het liefst iets zoets. Een koekje, taartje of natuurlijk een bulle. Deze zoete broodjes gaan perfect samen met een kopje koffie. Het bekendst is de kanelbulle, maar probeer zeker ook eens eentje met kardemom of vanille. 

De betere bakker maakt ook seizoensafhankelijke fikavarianten. Aardbeien en rabarber in de zomer, saffraan in november en december – dat zou namelijk werken als natuurlijk antidepressivum. Na de kerst tot aan fettisdagen (aswoensdag, het begin van de vastentijd) kun je overal semla krijgen. Een zacht kardemombolletje gevuld met amandelspijs en heel veel slagroom.

Het woord fika verwijst zowel naar de activiteit, als naar het gebak. Ik heb hier een paar adressen voor de beste fika Stockholm voor je verzameld!

Vete-katten

Een klassieker voor fika in Stockholm is Vete-Katten. Het is een van Stockholms oudste en grootste konditoreien, in 1928 begonnen. De eigenaresse wilde destijds de sfeer creëren van ‘bij de dominee op de koffie gaan’. Het grote pand aan Kungsgatan ademt nog steeds een beetje die sfeer van toen, met de zilveren koffiekannen en het personeel met hoofddoekjes. Heel charmant en zeker een bezoek waard, want de fika is van heel goede kwaliteit. En in de zomer is de binnentuin een groot pluspunt!

Kungsgatan 55, t-bana centralen

Stora Bageriet

Op de hoek van het “militaire kwartier” vind je Stora Bageriet: De grote bakkerij. Hier wordt al honderden jaren brood gebakken, van oudsher voor alle soldaten die hier gelegerd waren. De lange rijen op zaterdag & zondag voor brood en verse fika bewijzen dat het tegenwoordig een van de meest geliefde bakkerijen van Östermalm is. Hun klassieke bulle zijn uitstekend, maar ze hebben ook lekkere wienerbröd, wat wij Deense koffiebroodjes noemen. Op het pleintje voor het gebouw kun je in de zomermaanden fijn zitten. Is het slechter weer, dan wordt het binnen hopen op een zitplek. 

Sibyllegatan 2, t-bana östermalmstorg

Cafe Pascal

Bij een goede fika hoort ook een goede koffie. In bakken waren ze bij Pascal al goed, maar sinds een aantal jaar blenden en branden ze ook hun eigen koffiebonen. Samen met het stijlvolle interieur is het plaatje nu dus compleet! De fikabroodjes en gebakjes liggen als kunstwerkjes uitgestald in de vitrine, maar ze maken ook graag een lekkere lunch voor je klaar. 

Norrtullsgatan 4, bus of pendeltåg odenplan
Skånegatan 76, t-bana medborgarplatsen

Volca coffee roasters

Deze koffiehotspot is begonnen en wordt gerund door immigranten uit Midden- en Zuid-Amerika. Ze hebben allemaal een liefde voor koffie en een drive om hun kennis te verspreiden: via dit café maar bijvoorbeeld ook door proeverijen en baristacursussen. Soms zijn het de bonen van hun eigen familieleden die ze hier branden en verkopen, voor een eerlijke prijs. Bestel dus een lekkere ‘slow brew’ of ‘flat white’, of koop een hele zak bonen voor thuis. Uiteraard hebben ze bij Volca zich wel aangepast aan Zweden door ook fika bij de koffie te verkopen. Ze hebben geen croissantjes maar medialuna en de koekjes en taartjes zijn meestal ook iets exotischer zoals alfajores of pasta frola, maar zeker niet minder lekker dan de Zweedse klassiekers. 

Hantverkargatan 8, t-bana rådhuset

Blå Porten

Ben je op Djurgården, ga dan voor je fika naar Blå Porten, het restaurant van Liljevalchs konsthall. De ingang, het blauw betegelde poortje, zit een beetje onopvallend aan de zijkant van het gebouw, dus je kunt er ook naar toe als je het museum niet bezoekt. In de binnentuin is het heerlijk zitten, of anders binnen met uitzicht op de tuin. De lunches zijn uitstekend, maar probeer je maar eens in te houden als je langs het buffet loopt waar de lekkerste fika staat uitgestald… Na de recente verbouwing is in het nieuwe gedeelte van het museum Blå+ geopend, met een volledig vegetarisch menu. 

Djurgårdsvägen 64, tram of bus liljevalchs of veerboot almänna gränd