3 bijzondere lokale ondernemers in Sevilla
8 maart 2022
Bij Time to Momo houden we er ontzettend van om je de plekken te laten zien waar wij locals zelf ook graag komen. Weg van het massa toerisme, de cliché toeristische activiteiten en de ketens die je in elk stadscentrum tegenkomt. Wij willen je juist die ene originele winkel, dat bijzondere project of die unieke bar laten zien. De zaken die de stad ziel geven en waar je het echte Sevilla leert kennen.
Ik heb 3 bijzondere lokale ondernemers in Sevilla voor je geselecteerd die het waard zijn om tijdens je citytrip een bezoek te brengen. Je vindt ze hieronder in de spotlight!
3 bijzondere lokale ondernemers in Sevilla
Het is niet lastig om in Sevilla bijzondere lokale ondernemers te vinden. Ik heb er 3 geselecteerd die we extra willen belichten. Het is een kleine selectie van lokale helden die het échte Sevilla vertegenwoordigen. Ze zijn daarom zeker de moeite van een bezoekje waard. Daarmee steun je bovendien de lokale economie. Wat wil je nog meer?
Wijnbar Lama La Uva van Ana Linares
Lama La Uva (een woordgrapje dat ‘de slechte druif’ betekent) is een unieke wijnbar in het hart van Sevilla, pal naast Metropol Parasol. De zaak werd in 2016 geopend door bijzondere lokale ondernemer Ana Linares, een tot sommelier omgeschoolde ingenieur die heel haar hart en ziel in het project heeft gestoken. Het was riskant, want ze moest daar de zekerheid van een vaste baan voor opgeven. Inmiddels is Lama La Uva uitgegroeid tot referentie in de Sevillaanse wijnwereld.
Alles in Ana’s leven draait nu om Spaanse wijnen. Elke wijn wordt met zorg geselecteerd, bij voorkeur in de kleinere en onbekendere wijnhuizen. Er is bij de selectie veel aandacht voor kwaliteit en variatie, en er is daarom ook een groot aanbod aan ecologische wijnen en vermouts.
Ana biedt in haar zaak ook proeverij-arrangementen aan waarbij je 4 wijnen met bijpassende tapas van Iberische kaas en vleeswaren geserveerd krijgt (er zijn vegetarische en glutenvrije opties). Tijdens de proeverij krijg je uitgebreid uitleg over de herkomst van de wijn, de verschillende soorten druiven die gebruikt worden, de kenmerkende eigenschappen en de uitwerking van de wijn. Mocht je daarna nog trek hebben in een afzakkertje, dan raad ik je een van de cocktails op basis van regionale sherry aan!
Je vindt Lama La Uva in Calle Regina 1 en op Insta @ladelamalauva.
De ‘juweeltjes’ van Mar Atelier
De handgemaakte sieraden van Mar Atelier worden gekenmerkt door vakmanschap, kwaliteit en bovenal design. Samen met een team van meester juweliers worden bijzondere concepten omgezet in unieke collecties. Natuur en cultuur zijn de belangrijkste inspiratiebronnen van elk sieraad dat door Mar en haar team ontworpen wordt.
Lokale ondernemer Mar Ruiz Rasco heeft als architecte altijd een passie gehad voor design, vooral voor symmetrie, pure lijnen, contrast en texturen. Deze passie zie je terug in alle sieraden die ze ontwerpt en vormt de basis voor al haar werk sinds ze 5 jaar geleden de stap zette om haar eigen atelier in Sevilla te openen.
Form follows feelings (een uitspraak van architect Louis Sullivan) is de rode draad van haar werk en verdedigt een functionalistisch ontwerpprincipe geassocieerd met 20e-eeuwse moderne architectuur en design. Het principe is dat de vorm van een object in de eerste plaats gebaseerd moet zijn op een functie of doel. Mar gebruikt dit concept om met het ontwerp van elk sieraad een emotionele reactie uit te lokken. In haar eigen woorden: alleen zo krijg je unieke stukken met een ziel.
Wil je zelf een kijkje nemen bij Mar Atelier, loop dan even langs de winkel in Calle Pureza 48. Een voorproefje van de collectie check je op Insta @MarAtelier_Jewelry.
Authentiek Casa Vizcaíno
Casa Vizcaíno is een van de oudste cervecerías van de stad en op zich al een bezienswaardigheid. Je kunt er terecht voor een biertje of een zoete wijn in een absoluut authentieke setting. Lokale ondernemer Juan Gabriel heeft de eer de zaak – die dit jaar 85 jaar bestaat en al net zo lang in de familie zit (!) – te runnen.
Casa Vizcaíno is altijd bekend geweest om de manier waarop het lokale Cruzcampo bier getapt wordt. Wat er precies zo bijzonder aan is blijft in het midden, maar de verfrissende biertjes hebben Casa Vizcaíno zeker op de kaart gezet. Gelukkig is de gebruikelijke klantenkring niet in het gedrang gekomen door de toeristen die de bar in Calle Feria ook graag bezoeken. Dat is trouwens óók te danken aan de huisgemaakte vermout die er geschonken wordt, én de gezouten kabeljauw (bacalao) en gedroogde tonijn (mojáma de atún) die over de toonbank vliegen.
Een van de best bewaarde geheimen voor het succes van Casa Vizcaíno is om niks, maar dan ook echt níks in de zaak te veranderen. Juan Gabriel heeft het dan ook voor elkaar gekregen om de tijd figuurlijk stop te zetten. En ik hoop stiekem dat hij dat nog heel lang volhoudt.
Voor een hapje en een drankje bij Casa Vizcaíno moet je in Calle Feria 27 zijn. Ze doen er niet aan social media.. 😉
Hier een paar snapshots van wat je kunt verwachten bij deze bijzondere lokale ondernemers:
